パプリカとブロッコリーと黒オリーブのホットサラダ

パプリカとブロッコリーと黒オリーブのホットサラダ

 
材料
ブロッコリー 1房
パプリカ(赤、黄、各1個)
黒オリーブ(種抜き)15個
ニンニクみじん切り(1片)
唐辛子(細切り)
オリーブオイル
バルサミコ酢(なくてもよい)
塩 少々
胡椒 少々

作り方
ブロッコリーはさっと茹でておきます。
パプリカは皮を真っ黒に焦がして剥きます。


これでパプリカがとっても甘くなりますので、ちょっと面倒でも頑張ります。

剥いたパプリカには、オリーブオイルとバルサミコ酢を少しまぶしてマリネします。

この程度でOK

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、火にかけます。
ニンニクのよい香りがしてきたら、ブロッコリー、オリーブ、唐辛子の順に入れ、さっと混ぜます。
炒めすぎないように。軽く和える程度。

先ほどのパプリカを入れ、もうひと混ぜし、塩で味を調整します。

彩りがきれいで、ビタミンたっぷりな一品です。

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書いた記事数:18 最後に更新した日:2017/06/27

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