シンガポールのチキンライス

  シンガポールに行くとどこにでもあるチキンライス。これを家庭で簡単に。


  材料(2人分)
  • 鶏の腿肉 2枚
  • きゅうり半分
  • トマト半分
  • しょうが2片
  • ネギの青いところ(捨てないでネ)
  • タイ米 200g
  • 香菜
  • スイートチリソース
  • 醤油
  • オイスターソース
  • ネギ白いところ(スープ用)
  作り方
      1. 鶏の腿は、皮に竹串で穴を空け、少し多めの塩を両面に揉みこむ。

      2. 沸騰したお湯の中にネギの青いところ、しょうが1片を潰したもの、鶏肉を入れ、
   そのまま時々あくを取りながら20分間茹でる。

      3.茹ったら火を止めそのまま冷ます。

  4.鶏を茹でたスープでタイ米を炊く。

       5. 鶏を食べやすい大きさに切り、写真のように盛る。
    きゅうり、トマトを付け合わせに。

       6. オイスターソースと醤油を1:1に混ぜたソース、スイートチリソースを用意し、
           残りのしょうがを針しょうがにして沿える。好きなソースで戴く。

       7. スープは、塩味を調整し、ネギの小口切りを入れて一緒に戴きましょう。

  ☆タイ米は最近は簡単に手に入る。タイ米を炊くとき、普通の水から焚いてもよい。その際、バターをひとかけら落とし焚いても美味しい。

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書いた記事数:19 最後に更新した日:2018/02/28

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